Bez czarny

Bez czarny to roślina pochodząca z Syrii, która od tego czasu rozprzestrzeniła się w całej Europie, w Azji Południowo-Wschodniej i północno-zachodniej Afryce. Krzew o dużej liczbie gałęzi i regularnie ząbkowanych liściach, można go znaleźć na słabo zalesionych terenach i żywopłotach, często sadzi się go również przy wiejskich domach. Jej zapach, kiedy kwitnie w czerwcu-lipcu, jest piękny dzięki olejkowi eterycznemu, który zawiera jej kwiaty. W medycynie tradycyjnej kwiaty czarnego bzu wykorzystywane są ze względu na swoje właściwości moczopędne i oczyszczające. W kuchni wykorzystuje się wszystkie części – korę, liście, kwiaty i owoce. Kwiaty spożywane są po smażeniu, a po fermentacji z winem nadają mu pomsaku gałki muszkatołowej.