Kurkuma

Słynąca z żółto-pomarańczowego proszku, który nadaje curry ten porządany żółty odcień - kurkuma to roślina pochodząca z Azji Południowo-Wschodniej. Jest ona uprawiana na prawie całym kontynencie azjatyckim. Jej gruby podziemny korzeń (lub inaczej kłącze) jest suszony i mielony w celu wytworzenia proszku, który od tysięcy lat jest używany na wiele sposobów. Kurkuma jest świętą przyprawą dla Hindusów, którzy używają jej podczas ceremonii religijnych, Co więcej proszek kurkumy jest szeroko stosowany jako barwnik do tkanin i żywności W medycnie wykorzysytwyany jest ze względu na właściwości lecznicze, a w tradycyjnej medycynie indyjskiej i chińskiej jest rekomendowany w leczeniu problemów trawiennych i zapalnych, a badania przeprowadzone na roślinie w ciągu ostatnich kilku dekad wykazały, że zawiera ona silne przeciwutleniacze.